Erzincan Çorbası Tarifi

Adından da anlaşılacağı gibi Erzincan ilimizin yöresel çorbasıdır. Erzincan Çorbasının tariflerini sizlerle paylaşıyoruz.

Çorba Tarifleri

Malzemeler 

1 çay bardağı erişte
3 yemek kaşığı yoğurt
100 gram kıyma
3 diş dövülmüş sarımsak
1 avuç ince kıyılmış taze fasulye
1/4 demet ince kıyılmış dereotu ve maydanoz ve dereotu
Kimyon, tuz, nane, pul biber, kekik, karabiber
1 yemek kaşığı salça

Hazırlanışı 

Erzincan çorbası yapmak için öncelikle kıymayı, tuz ve karabiber ile güzelce yoğurun ve küçük köfteler yapın. Önceden ocağa koyduğunuz salçalı suyun içerisine bu köfteleri, ince kıyılmış yeşil fasulye ve dövülmüş sarımsaklarla birlikte atıp bir müddet iyice pişmesini sağlamak için kaynamaya bırakın. Fasulyeler iyice piştikten sonra içerisine maydanoz, dereotu, erişte ve baharatları ekleyin. Tuzunu kontrol etmeyi unutmayın. Eriştelerin iyice kabarmasının ardından ateşi söndürmeden bir kasede yoğurdu yavaş yavaş çorbaya ilave edin ve 1-2 dakika daha pişirerek ateşten alın.

Afiyet olsun.

Kulak Çorbası Tarifi

Çorba tarifi arayanlar için bugün Kulak Çorbası tarifini paylaşıyoruz. Lezzetli bir çorba tarifi arayanlar için bu yemek ideal.

Kulak Çorbası Tarifi

Malzemeler  

200 gr. kıyma
2 bardak erişte (zar şeklinde kesilmiş)
10 bardak su veya et suyu
4 bardak yoğurt
2 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı tereyağı
Kuru nane
Tuz
Karabiber

Yapılışı 

Kıymayı tuz ve karabiberle karıştırın. İyice yoğurun. Nohuttan küçük köfteler yapın. Kenarda bekletin.
Et suyunu kaynatın. Köfteleri içine atın. Kesilmiş eriştelerle 10 dakika kaynatın. Yoğurdu unla karıştırın. Ocağın altını kapatın. Yoğurdu yavaş yavaş içine katın. Naneyle yağı kızdırıp, üzerine gezdirin. Ilık servis yapın.

Sebze Çorbası Tarifi

Çorba tariflerimm blogunda bugün Sebze çorbasının tarifini sizlerle paylaşacağız. Sebzelerin bir çok faydası olduğu için şifa kaynağı vitamin dolu bir çorba tarifidir. Şimdiden afiyet olsun.

Sebze Çorbası Nasıl Yapılır?

Malzemeler
1 adet kabak
1 adet havuç
2 adet patates
1 adet soğan
1 çay bardağı haşlanmış yeşil mercimek
1 çay bardağı erişte
2 çorba kaşığı tereyağı
2 diş sarımsak
Yarım limon suyu
Tuz, karabiber, nane
6 su bardağı su

Yapılışı
Sebzeleri yıkayıp kabuklarını soyun ve küp şeklinde doğrayın. İnce kıyılmış soğanı tereyağıyla kavurun. Ardından sebzeleri ilave edip sotelemeye devam edin. 6 -7 dakika sonra suyunu koyun. Kaynayınca eriştesini, mercimeği ve baharatları ilave edip 20 dakika pişirin.
Ocaktan alıp, dövülmüş sarımsak ve limon suyunu çorbaya katıp tüketebilirsiniz.