Kesme Çorbası Tarifi

Kesme Çorbası Tarifi

MALZEMELER1 adet yumurta
2 çay bardağı un
2 adet iri soğan
1 çorba kaşığı tereyağı
2,5 bardak ayran
1 çay bardağı su
1 çay kaşığı tuz
5 su bardağı su
köfte malzemeleri :
250 gr kıyma
½ çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz
6 su bardağı su

HAZIRLANIŞI
Kıymayı baharatla karıştırın ve fındık büyüklüğünde köfteler yapın. Bir kenarda bekletin. Su ile yumurtayı iyice karıştırın, tuz ekleyin ve unu da ilave ederek sert bir hamur yapın. Hamuru oklava ile açıp, unlayın, ikiye katlayın. İki parmak genişliğinde şeritler kesin ve daha sonra bu şeritleri kibrit çöpü kalınlığında kesin. Bir tavada soğan ile yağı kavurun. Üzerine 6 su bardağı suyu ilave edin, tuzu ekleyip kaynatın. Kaynadıktan sonra köfteleri ve kesilmiş hamuru karıştırıp 15 dakika kadar pişirin. Hazırlanan çorbaya ayranı karıştırıp, üzerine kuru nane serpin.

Kıymalı Pirinç Çorbası Tarifi

Kıymalı Pirinç Çorbası Tarifi

MALZEMELER1 bardak Amerikan Pirinci
2 adet dolmalık biber
1 fincan soya yağı
250 gr. dana kıyma
1 adet kuru soğan
1 diş sarımsak
2 bardak et suyu
2 çay kaşığı karabiber ve tuz

HAZIRLANIŞI
Bir tavada yağı kızdırın. İnce kıyılmış biberleri, soğan ve kıymayı yağda kavurun. Unu da bir tencerede çok az yağda esmerleşene kadar kavurun. Önceden hazırladığınız kıymalı karışımı ve et suyunu ekleyin. Çorba biraz kaynayınca haşlanmış pirinci, sarmısağı ve tuzunu ekleyip ocaktan alın. Üzerine tereyağında yakılmış kırmızı biber koyarak servis yapabilirsiniz.

Karnabahar Çorbası Tarifi

Karnabahar Çorbası Tarifi

MALZEMELER1 adet karnabahar
1 yemek kaşığı tereyağı
2 kahve fincanı un
1 bardak süt
Yarım limon suyu
1 kutu krema
Yeterince tuz, karabiber

HAZIRLANIŞI
Karnabaharın sapı çıkarılır ve çiçeklerine ayrılır. 3-4 çiçek ayrılıp geri kalanı doğranır. Kaynamakta olan 6 su bardağı suya atılır. 15 dakika kadar kaynatılır. Diğer tarafta yağ eritilir. Azar azar un ilave edilir. Karıştırmaya devam edilir, yavaş yavaş süt eklenir. 1-2 kepçe de karnabaharın suyundan alınıp içine katılır. Boza kıvamına gelen karışım karnabaharın suyuna azar azar yedirilerek ilave edilir ve tekrar kaynaması için ateşin altı yakılır. Ara ara karıştırılır ve karnabaharlar içine atılır. 10-15 dakika da bu şekilde pişirilir. Karnabaharlar iyice yumuşadıktan ve çorba ılındıktan sonra bir el mikseriyle çorba pütürsüz hale getirilir ve daha önceden ayırdığımız karnabaharlar içine atılır. 5 dakika kadar da bu şekilde haşlanır ve ara sıra karıştırılır. Servis edileceği zaman limon suyu, yumurta sarısı ve krema çırpılıp çorbaya ilave edilir. Sıcak olarak servis yapılır.

Ispanak Çorbası Tarifi

Ispanak Çorbası Tarifi

MALZEMELER1 kg yıkanıp ayıklanmış ıspanak
2 yemek kaşığı margarin
2 adet kuru soğan
1 çay bardağı un
1/2 kg kilo süt
2 su bardağı et suyu veya normal su
tuz
karabiber

HAZIRLANIŞI
Ispanaklar tencereye koyduğumuz ılık su içinde öldürülür, süzülür ve suyu sıkılır. İnce ince kıyılır. Margarin tencereye koyulup, eritilir. İnce kıyılmış soğan eklenip pembeleştirilir. Un eklenip birkaç kez çevrilir. Sonra ıspanaklar koyulup karıştırılır. Yarım kilo süt, tuz, karabiber ve et suyu veya su eklenip 15 dakika kaynatılıp servis yapılır.

Havuçlu Pirinçli Çorba Tarifi

Havuçlu Pirinç Çorbası

MALZEMELER(6 kişilik)
2 bardak haşlanmış Amerikan pirinci
1 orta boy soğan
1 çorba kaşığı margarin
5 bardak tavuk suyu
2 orta boy havuç
Yarım çay kaşığı beyaz biber
1 çorba kaşığı ekşi krema
Garnitür olarak maydanoz veya nane

HAZIRLANIŞI
Büyük bir tencere içinde margarini eritin. İçine doğranmış havuç ve soğanları koyarak orta ateşte 2 veya 3 dakika süre ile, soğanlar yumuşayıncaya kadar pişirin. Üzerine 2 bardak tavuk suyu, tarçın ve biberi ilave edin. Ateşi kısıp 10 dakika kaynatın. Sebzeleri ve et suyunu sebzeler yumuşayıncaya kadar çırpın. Geriye kalan 3 bardak tavuk suyunu ve pirinci ilave edin. Tamamen piştikten sonra servis tabaklarına alın ve her servis tabağını ufak bir parça ekşi krema ilave ettikten sonra maydanoz ile süsleyin.

Halim Aşı Çorbası Tarifi

Halim Aşı Çorbası Tarifi

MALZEMELER1 su bardağı nohut
½ kg kemikli et
1 su bardağı buğday yarması
1 adet soğan
6 su bardağı su
1,5 yemek kaşığı salça
1,5 yemek kaşığı margarin
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber

HAZIRLANIŞI
Nohutu geceden ıslatın. Soğanları yemeklik doğrayın ve nohutu haşlayın, haşladıktan sonra buğday yarmasını ve eti ekleyerek iyice pişirin. Tuz ve karabiberini ekledikten sonra soğanları margarinle kavurun ve salçayı ilave edin. Biraz kavurduktan sonra bu karışımı çorbaya ekleyip, sıcak olarak servis yapın.

Garbür Çorbası Tarifi

Garbür Çorbası Tarifi

MALZEMELER

8 kişilik
2 adet iri soğan
2 çorba kaşığı yağ
2 adet iri patates
1 adet iri havuç
1 küçük kereviz
1 adet orta boy kabak
1 küçük kereviz
15 adet ayşe fasulye
2 çorba kaşığı un
1 tatlı kaşığı tuz
12 su bardağı et suyu

HAZIRLANIŞI
Soğanı piyaz gibi doğrayın. Diğer sebzeleri de yıkadıktan sonra ince ince doğrayın. Bir tencerede yağı kızdırdıktan sonra soğanı ve diğer sebzeleri ilave edin. 5 dakika orta ateşte karıştırarak kavurun. Sonra unu ilave edip iyice karıştırdıktan sonra tuzunu ve suyunu ilave edip bir saat pişirin. Sonra püre makinasından geçirin. Bu çorbada patlıcan hariç mevsime uyan ne sebze varsa onunla yapabilirsiniz.

Fransız Soğan Çorbası Tarifi

Fransız Soğan Çorbası Tarifi

MALZEMELER4 Adet Büyük Soğan
4 Çorba Kaşığı Tereyağı
2 Çorba Kaşığı Un
1 Adet Dana Bulyon
4-6 Dilim Ekmek
50 gr Rendelenmiş Kaşar Peyniri
Karabiber
Tuz

HAZIRLANIŞI
1. Tereyağını büyükçe bir tencerede eritin, ufak, ufak doğranmış soğanları ilave edin ve pembeleşinceye kadar karıştırın, 2 kaşık un ilave edin ve biraz daha karıştırın.
2. Bir tahta kaşık ile karıştırarak yavaş yavaş 1 litre kaynar su ekleyin. 1adet dana bulyon ve isteğe göre tuz ,biber ilave edin ve üzerinİ kapatarak 40-45 dakkika orta ateşte kaynatın.
3. Ekmek dilimleri üzerine rendelenmiş kaşarı serpiştirin ve peynir eriyene kadar grill'e koyun.
4. Çorbayı tek kişilik kaselere boşaltın, her kase çorba üzerine 1 dilim kızarmış peynirli ekmek koyun ve sıcak olarak servis yapın.

Erzincan Çorbası Tarifi

Adından da anlaşılacağı gibi Erzincan ilimizin yöresel çorbasıdır. Erzincan Çorbasının tariflerini sizlerle paylaşıyoruz.

Çorba Tarifleri

Malzemeler 

1 çay bardağı erişte
3 yemek kaşığı yoğurt
100 gram kıyma
3 diş dövülmüş sarımsak
1 avuç ince kıyılmış taze fasulye
1/4 demet ince kıyılmış dereotu ve maydanoz ve dereotu
Kimyon, tuz, nane, pul biber, kekik, karabiber
1 yemek kaşığı salça

Hazırlanışı 

Erzincan çorbası yapmak için öncelikle kıymayı, tuz ve karabiber ile güzelce yoğurun ve küçük köfteler yapın. Önceden ocağa koyduğunuz salçalı suyun içerisine bu köfteleri, ince kıyılmış yeşil fasulye ve dövülmüş sarımsaklarla birlikte atıp bir müddet iyice pişmesini sağlamak için kaynamaya bırakın. Fasulyeler iyice piştikten sonra içerisine maydanoz, dereotu, erişte ve baharatları ekleyin. Tuzunu kontrol etmeyi unutmayın. Eriştelerin iyice kabarmasının ardından ateşi söndürmeden bir kasede yoğurdu yavaş yavaş çorbaya ilave edin ve 1-2 dakika daha pişirerek ateşten alın.

Afiyet olsun.

Yüzük Çorbası Tarifi

Yüzük çorbası Adana yöresinin oldukça lezzetli ve pratik bir çorbasıdır. Birkere tattıktan sonra sürekli bu çorbayı yapmak isteyeceksiniz.

Yüzük Çorbası Tarifi

Malzemeler 

Birer yemek kaşığı domates ile biber salçası
Yarım kg mantı
Üç tane domates
6 su bardağı su
1,5 kase haşlanmış nohut
Bir küçük çay bardağı sıvı yağ
Maydanoz 

Çorba’nın Yapılışı 

Genişçe bir tencerede salçayı ve yağı kavurun. Rendelenmiş domatesleri kavurduğunuz salçaya ekleyin. Bir müddet pişirdikten sonra üstüne kaynamış altı su bardağı suyu ekleyin. Sonrasında mantıları da ekleyip yapışmasın diye karıştırın. Tam pişmemiş çorbanın içerisine nohutları ilave edin. Limon sıkın ayrıca damak tadınıza göre kuru nane ve ezilmiş sarımsak ekleyin. İşte Adana’nın meşhur yüzük çorbası hazır. Çorbanın üzerini süslemek için maydanoz kullanabilirsiniz.

Afiyet olsun.

Bakla Çorbası Tarifi

Çorba tarifleri sitemizde bugün sizlerle Bakla Çorbasının tarifini paylaşıyoruz.

Bakla Çorbası Tarifi

Malzemeler 

Yarım kg taze bakla
Bir çorba kaşığı sıvı yağ
Yarım çorba kaşığı biber salçası
1 litre sıcak su
Bir çay kaşığı tuz
Bir çorba kaşığı un
Dereotu ( isteğe bağlı )

Hazırlanışı 

Bakla çorbası yapmak için öncelikle baklaları ince ince bir şekilde doğrayın ve yağda güzelce kavurun. Baklalar kavrulduktan sonra salça ilave edin ve bir kaç kez daha karıştırıp suyunu ekleyin ve kaynamaya bırakın. O kaynayana kadar bir kase soğuk suda unu çırpın. Ateşten almaya iki üç dakika kala tuz, ve hazırladığınız unu süzgeç kullanarak dökün ve iki dakika daha kaynatın ve ocaktan alın. Çorbayı sıcak sıcak servis edin. İsteğe bağlı olarak üzerine dereotu serpebilirsiniz.

Afiyet olsun.