Erzincan Çorbası Tarifi

Adından da anlaşılacağı gibi Erzincan ilimizin yöresel çorbasıdır. Erzincan Çorbasının tariflerini sizlerle paylaşıyoruz.

Çorba Tarifleri

Malzemeler 

1 çay bardağı erişte
3 yemek kaşığı yoğurt
100 gram kıyma
3 diş dövülmüş sarımsak
1 avuç ince kıyılmış taze fasulye
1/4 demet ince kıyılmış dereotu ve maydanoz ve dereotu
Kimyon, tuz, nane, pul biber, kekik, karabiber
1 yemek kaşığı salça

Hazırlanışı 

Erzincan çorbası yapmak için öncelikle kıymayı, tuz ve karabiber ile güzelce yoğurun ve küçük köfteler yapın. Önceden ocağa koyduğunuz salçalı suyun içerisine bu köfteleri, ince kıyılmış yeşil fasulye ve dövülmüş sarımsaklarla birlikte atıp bir müddet iyice pişmesini sağlamak için kaynamaya bırakın. Fasulyeler iyice piştikten sonra içerisine maydanoz, dereotu, erişte ve baharatları ekleyin. Tuzunu kontrol etmeyi unutmayın. Eriştelerin iyice kabarmasının ardından ateşi söndürmeden bir kasede yoğurdu yavaş yavaş çorbaya ilave edin ve 1-2 dakika daha pişirerek ateşten alın.

Afiyet olsun.

Kulak Çorbası Tarifi

Çorba tarifi arayanlar için bugün Kulak Çorbası tarifini paylaşıyoruz. Lezzetli bir çorba tarifi arayanlar için bu yemek ideal.

Kulak Çorbası Tarifi

Malzemeler  

200 gr. kıyma
2 bardak erişte (zar şeklinde kesilmiş)
10 bardak su veya et suyu
4 bardak yoğurt
2 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı tereyağı
Kuru nane
Tuz
Karabiber

Yapılışı 

Kıymayı tuz ve karabiberle karıştırın. İyice yoğurun. Nohuttan küçük köfteler yapın. Kenarda bekletin.
Et suyunu kaynatın. Köfteleri içine atın. Kesilmiş eriştelerle 10 dakika kaynatın. Yoğurdu unla karıştırın. Ocağın altını kapatın. Yoğurdu yavaş yavaş içine katın. Naneyle yağı kızdırıp, üzerine gezdirin. Ilık servis yapın.

Ayran Aşı Çorbası Tarifi

Besleyici, lezzetli ve oldukça sağlıklı olan bu çorbayı bir çok insan çok sever. Ayran Aşı Çorbasının tarifini Çorba Tarifleri sitemizde sizler için paylaşıyoruz.

Ayran Aşı Çorbası Tarifi

Ayran Aşı Çorbası Tarifi İçin Gerekli Malzemeler: 

1 kase haşlanmış buğday
su
1 kase yoğurt
2 çorba k.un
1 yumurta
Köftesi için:100 gr. Kıyma
Sokareci için:1 soğan
1 çorba k.tereyağı
aş otu
tuz

Ayran Aşı Çorbası Hazırlanışı: 

Öncelikle tencereye su alın.Su kaynadıktan sonra üzerine haşlanmış buğdayı ilave edip tekrar kaynatın. Terbiyesi için bir karıştırma kabına 1 kase yoğurdu alın.
Yoğurdun üzerine 1 adet yumurta ve 2 çorba kaşığı unu ilave edip karıştırın.
Üzerine ilk önce soğuk su ilave edip daha sonra sıcak su ilave edip terbiyeyi tencereye buğdayın üzerine ilave edip bir taşım daha kaynatın.
Köftesi için kıymayı yoğurup fındık büyüklüğünde hazırlayıp una bulayın.
Daha sonra köfteleri kızartın.
Köfteleri tencereye ekleyin. Sokaracı için tavaya tereyağını alın.
Soğanı yemeklik kesin.Tavaya soğanı alın kavurun.
Soğan kavrulduktan sonra üzerine ince kıyılmış aş otunu ilave edin.
Üzerine tuz ilave edip tavayı ocaktan alın.
Çorbayı servis tabağına alın. Üzerine sokaracı ilave edip servis edin.

Afiyet olsun…